Cov txheej txheem ntim khoom yuav raug cuam tshuam los ntawm huab cua thiab tej yam ib puag ncig. Vim tias qhov ntau ntawm kev ncig ntawmUKkev ntim luam yeeb cov khoom sib txawv heev tsis hais txog thaj chaw huab cua thiab ib puag ncig. Cov neeg tsim qauv kev ntim khoom yuav tsum nkag siab txog cov cai hloov pauv ntawm huab cua ib puag ncig, kawm txog qhov cuam tshuam ntawm huab cua ib puag ncig rau kev ua tau zoo thiab zoo ntawm cov pob khoom, thiab muab kev tiv thaiv tsim nyog kom cov ntim khoom tuaj yeem ua tau raws li cov kev xav tau ntim khoom hauv lub sijhawm khaws cia lossis lub sijhawm txee, thiab txo cov txheej txheem ncig mus los poob rau hauv.
Cov yam ntxwv ntawm huab cua uas cuam tshuam rauKev ntim luam yeeb hauv UK thev naus laus zis hais txog huab cua, uas feem ntau suav nrog qhov kub thiab txias, av noo, nag thiab daus, cua thiab lub hnub ci, thiab lwm yam.
1. Mob raws plab
Ib qho ntau yam uas qhia txog qib kub thiab txias ntawm huab cua, uas yog qhov kub ntawm huab cua. Qhov kub hauv huab cua feem ntau yog hais txog qhov kub uas lub chaw saib xyuas huab cua pom, uas yog, qhov kub ntawm huab cua ntawm qhov siab ntawm 2 meters ntawm hauv av, tsis muaj tshav ntuj ncaj qha thiab muaj huab cua ncig zoo.
Qhov ntev yog qhov tseem ceeb tshaj plaws rau kev hloov pauv kub hauv ntau qhov chaw, ua raws li thaj chaw hauv zos thiab qhov siab. Peb lub tebchaws muaj thaj chaw dav dav, nrog rau qhov sib txawv ntawm qhov siab thiab huab cua hauv ntau thaj chaw. Piv txwv li, qhov kub siab tshaj plaws hauv Turpan Basin ib zaug tau txog 48°C, thaum Mohe, Heilongjiang, muaj qhov kub qis txog -50 C°C. Thaj chaw sab hnub tuaj muaj thaj chaw sov, thaj chaw sov so, thaj chaw sov so, thaj chaw txias thiab lwm thaj chaw huab cua txij sab qab teb mus rau sab qaum teb. Ntawm Qinghai-Tibet Plateau, muaj thaj chaw zos roob siab thiab thaj chaw huab cua khov thoob plaws xyoo. Qhov kub ntawm qhov chaw muaj kev hloov pauv txhua hnub thiab txhua xyoo, uas ua rau qhov kub ntawm huab cua muaj kev hloov pauv txhua hnub thiab txhua xyoo. Qhov kev hloov pauv no yog cyclical thiab yog tshwm sim los ntawm kev hloov pauv hauv cov peev nyiaj hluav taws xob hauv av.
Qhov kub txhua hnub muaj qhov siab tshaj plaws thiab qis tshaj plaws. Qhov kub qis tshaj plaws tshwm sim ze ntawm lub hnub tuaj. Tom qab lub hnub tuaj, huab cua maj mam nce, mus txog qhov siab tshaj plaws ntawm 14 thiab 15 teev tav su, thiab tom qab ntawd maj mam poob qis mus txog thaum lub hnub tuaj. Qhov sib txawv ntawm qhov kub siab tshaj plaws thiab qhov kub qis tshaj plaws hauv ib hnub thiab hmo ntuj hu ua qhov kub txhua hnub, uas muaj feem cuam tshuam nrog latitude, lub caij, topography, cov yam ntxwv ntawm qhov chaw, huab cua thiab qhov siab.
Qhov kev hloov pauv txhua xyoo ntawm qhov kub thiab txias kuj muaj tus nqi siab tshaj plaws thiab tus nqi qis tshaj plaws (tshwj tsis yog thaj chaw ze ntawm kab zauv). Qhov kub siab tshaj plaws ntawm lub xyoo tshwm sim thaum lub caij ntuj sov, feem ntau yog thaum Lub Xya Hli ntawm thaj av loj thiab thaum Lub Yim Hli ntawm dej hiav txwv. Qhov kub qis tshaj plaws tshwm sim thaum lub caij ntuj no, feem ntau yog thaum Lub Ib Hlis ntawm thaj av loj thiab thaum Lub Ob Hlis ntawm dej hiav txwv. Qhov sib txawv ntawm qhov kub nruab nrab ntawm lub hli kub tshaj plaws thiab qhov kub nruab nrab ntawm lub hli txias tshaj plaws hauv ib xyoos hu ua qhov kub txhua xyoo. Ib yam li ntawd, nws qhov loj me kuj muaj feem cuam tshuam nrog cov yam xws li latitude, topography, cov khoom hauv av, huab cua thiab qhov siab. Piv txwv li, nyob rau hauv thaj chaw sov, qhov kub nruab nrab txhua xyoo ntawm thaj av loj tuaj yeem ncav cuag 20°C, thaum nyob rau hauv thaj chaw ntug dej hiav txwv nws yog li 5°C, thiab qhov kub txhua xyoo tsis loj. Qhov kub txhua xyoo loj heev nyob rau hauv thaj chaw sov, thiab nce nrog rau qhov nce latitude thiab tob hauv av. Qhov kub txhua xyoo raws ntug dej hiav txwv yog li 15°C, thaum nyob rau hauv lub teb chaws nws tuaj yeem ncav cuag 50 ~ 60°C.
Kev hloov pauv ntawm qhov kub thiab txias txhua hnub yuav muaj feem cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov ntim khoom. Hauv thaj chaw qhuav thiab sov uas muaj kev hloov pauv ntau tshaj plaws txhua hnub, qhov kub thiab txias txhua hnub tuaj yeem nyob ze rau 30°C hauv 8 teev txij ua ntej hnub tuaj txog tom qab hnub tawm. Qhov sib txawv ntawm qhov kub thiab txias txhua hnub loj heev yuav ua rau muaj kev hloov pauv ntawm cov av noo hauv cov pob khoom kaw.
Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm kev ntim khoom noj yog tiv thaiv cov khoom noj kom tsis txhob puas tsuaj hauv qhov chaw ncig, xyuas kom zoo, tiv thaiv cov khoom noj kom tsis txhob muaj cov kab mob me me thiab cov av qias neeg, siv cov khoom ntim khoom siv tshuab thiab tsis siv neeg los txhim kho kev ua haujlwm ntau lawm, ua kom muaj kev tsim khoom ntau dua, thiab txhawb nqa thiab txhim kho kev ncig khoom noj. thiab kev tswj hwm kev lag luam kom nce tus nqi khoom noj. Txog qhov kawg no, kev ntim khoom noj siv ntau yam thev naus laus zis tshiab thiab cov txheej txheem, suav nrog cov thev naus laus zis ntim khoom noj rov qab, thev naus laus zis khoom noj khov sai, kev khaws cia tshiabKev ntim luam yeeb hauv UK thev naus laus zis, thev naus laus zis ntim khoom aseptic, thiab lwm yam. Piv txwv li, peb yuav tshuaj xyuas cov txheej txheem tsim cov cai ntawm cov txheej txheem ntim khoom haus 1. Cov yam ntxwv ntawm cov dej haus txiv hmab txiv ntoo thiab cov kev cai tshwj xeeb rau kev ntim khoom
Kua txiv hmab txiv ntoo yog ua los ntawm ntau yam txiv hmab txiv ntoo sib txawv, uas sib txawv ntawm cov khoom sib xyaw thiab cov yam ntxwv. Cov yam tseem ceeb uas cuam tshuam nrog kev ntim khoom yog cov kua qaub, cov enzymes, vitamin C, xim thiab tsw qab ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Txhua yam txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv muaj cov organic acids sib txawv. Cov organic acids tuaj yeem tswj tau qhov tsw qab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, ua rau tib neeg saj zoo siab, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv. Yog li ntawd, cov qauv ntim khoom yuav tsum tsis yog tsuas yog tiv thaiv cov organic acids hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo xwb, tab sis kuj tseem tiv thaiv cov organic acids los ntawm kev tsim. Cov nyhuv corrosive ntawm cov kua qaub rau ntawm cov ntim khoom. Lub pH ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo khoom nojkev ntim luam yeeb hauv tebchaws UK feem ntau qis dua 4.5. Cov kab mob yuav tsis loj hlob nyob rau hauv cov xwm txheej ib txwm muaj. Qhov puas tsuaj ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo feem ntau yog los ntawm cov poov xab thiab pwm. Thaum sov chav, cov kua txiv hmab txiv ntoo nyoos puas tsuaj vim yog kev ua cawv fermentation, uas ua rau acidification ntawm cov cawv thiab txiv hmab txiv ntoo vim yog cov poov xab lossis pwm loj hlob ntawm qhov chaw. Txhawm rau tiv thaiv kev puas tsuaj, nws yuav tsum tau sterilized tam sim ntawd los ntawm qhov kub siab.
Uas yog, siv lub phaj lossis lub raj cua sov hloov pauv kom sov cov kua txiv hmab txiv ntoo mus rau 110°C thiab khaws cia rau 15 vib nas this, lossis lim thiab ntxiv cov tshuaj preservatives kom tshem tawm cov kua txiv. or tiv thaiv cov teebmeem puas tsuaj ntawm cov poov xab. Vitamin C hauv kua txiv hmab txiv ntoo yooj yim ploj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov thawv hlau uas tsis zoo hlau, tooj liab lossis tin plating. Vim muaj cov hlau ions, vitamin C yooj yim oxidized. Yog li ntawd, kev ua noj sai sai tuaj yeem txo qhov cuam tshuam ntawm ascorbic acid oxidase. , txo qhov kev ua haujlwm oxidation thiab tiv thaiv vitamin C. Siv cov ntim khoom airtight thiab lub teeb-shielding thiab khaws cia ntawm qhov kub qis kuj tseem yuav txo qhov poob ntawm vitamin C. Ntxiv ib qho nyiaj ntawm sulfite thaum lub sijhawm canning kuj muaj kev tiv thaiv rau vitamin C. 2.
Kev tsim cov thawv ntim khoom aseptic rau kua txiv Cov khoom noj uas muaj kua txiv raug tua kab mob tam sim ntawd ntawm qhov kub siab, thiab tom qab ntawd qhov kub thiab txias raug txo qis mus rau 20 ~ 30°C kom ua tau raws li qhov yuav tsum tau ua kom tsis muaj kab mob. Kev ntim khoom noj kua txiv hmab txiv ntoo aseptic yog lub kaw lus ntim khoom uas muab cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov thawv ntim khoom thiab cov khoom siv ntim khoom rau hauv ib puag ncig uas tsis muaj kab mob, thiab siv lub tshuab ntim khoom aseptic los ntim thiab kaw.
Cov thawv ntim khoom siv hauv kev ntim khoom aseptic suav nrog khob, thawv, hnab, thoob, thiab lwm yam, thiab cov ntaub ntawv ntim khoom feem ntau yog cov yeeb yaj kiab sib xyaw. Qhov zoo ntawmkev ntim luam yeeb hauv tebchaws UK Cov thawv ntawv ua los ntawm cov yeeb yaj kiab sib xyaw tsuas yog 8% ntawm cov fwj iav uas muaj tib lub ntim. Nws tsis yog tsuas yog muaj tus nqi qis dua, tab sis kuj tsim cov khib nyiab tsawg dua, uas yog qhov zoo rau kev tiv thaiv ib puag ncig.
Cov qauv thiab kev tsim qauv ntawm lub thawv ntim khoom aseptic tau qhia nyob rau hauv Daim Duab 8-4. Cov khoom siv ntawm lub thawv yog zaj duab xis sib xyaw, uas yog tsim los ntawm rau txheej ntawm cov ntaub ntawv, uas yog polyethylene / ntawv / polyethylene / txhuas ntawv ci / polyethylene / polyethylene composite Khoom, uas 75% yog ntawv, 20% yog polyethylene, thiab 5% seem yog txhuas ntawv ci.
Cov duab luam tawm, cov khoom sib xyaw, txiav thiab creasing ntawm daim ntawv sab nraud ntawm lub thawv ntim khoom yog ua tiav los ntawm cov kws tshaj lij cov chaw tsim khoom thiab xa mus rau lub Hoobkas ntim khoom hauv daim ntawv yob. Lub cib zoo li sterileKev ntim luam yeeb hauv UK Lub thawv ntawv uas muag hauv khw muaj peev xwm ntim tau 250mL, thiab nws qhov loj me tau qhia nyob rau hauv Daim Duab 8-4(b). Txoj kab khov kho hauv daim duab sawv cev rau txoj kab txiav contour, txoj kab dotted sawv cev rau txoj kab indentation ntawm lub tais sab hauv, thiab txoj kab dotted sawv cev rau txoj kab indentation ntawm lub tais sab nraud. Lub yob ntim khoom uas thauj mus rau lub Hoobkas ntim khoom muaj txoj kab uas hla li 800 hli thiab ntev li 800m. Muaj li 5,000 lub thawv ntim khoom aseptic zoo li cib uas muaj 250m tuaj yeem tsim tau.
Cov tshuaj yog ib yam khoom tshwj xeeb uas cuam tshuam rau tib neeg lub neej thiab kev nyab xeeb, yog li lawv yuav tsum tau tsim tawm ntawm qhov zoo kom ntseeg tau tias lawv ua haujlwm tau zoo. Kev ruaj ntseg yog qhov zoo. Kev Ua Haujlwm Zoo (GMP) rau cov tshuaj uas tau tsim los ntawm Lub Koom Haum Kev Noj Qab Haus Huv Ntiaj Teb (W0) yog los siv kev tswj hwm zoo hauv cov txheej txheem tsim tshuaj, xws li kev tswj hwm cov khoom siv raw, qhov ntau thiab qhov xa khoom kawg, suav nrog cov txheej txheem ua haujlwm ntim khoom ntawm cov chaw tsim tshuaj. Muaj cov cai meej meej ntawm qhov chaw, cov neeg ua haujlwm koom nrog kev ntim khoom thiabluam yeeb hauv tebchaws Askivntim khoom Cov thawv, cov ntaub ntawv ntim khoom, cov khoom siv ntim khoom, cov cim ntim khoom, thiab lwm yam. Cov kev cai nruj tau muab tso rau pem hauv ntej. Hauv ntej, cov khoom ntim tshuaj yuav tsum muaj kev nyab xeeb thiab txhim khu kev qha. Kev tiv thaiv zoo. Yooj yim rau kev ua tiav. Txhawb kev muag khoom, pheej yig, yooj yim siv, xa cov ntaub ntawv thiab lwm yam haujlwm
1.Uluam yeeb pkev them rov qab cov kev cai rau ntau yam tshuaj.
Muaj ntau hom tshuaj, thiab cov kev cai rau kev ntim khoom suav nrog 1) Qhov cuam tshuam ntawm cov yam sab nraud rau cov duab ntawm cov fwj tshuaj. Cov tshuaj muaj kev cuam tshuam loj heev rau kev cuam tshuam ntawm lub cev, tshuaj lom neeg, microbial thiab huab cua. Piv txwv li, nyob rau hauv huab cua thiab kev vam khom noodle. Nws yooj yim rau oxidize thiab ua rau muaj kev kis kab mob, yooj yim rau decompose thiab hloov xim thaum raug rau lub teeb, decomposes thiab lwj thaum raug rau cov dej noo, thiab yooj yim rau volatilize thiab mos thaum raug rau cua sov, yog li ua rau cov tshuaj poob nws cov txiaj ntsig. Qee zaum, es tsis txhob kho tus kab mob, nws tuaj yeem ua rau muaj mob thiab ua rau muaj kev phom sij rau lub neej kev nyab xeeb. yog li. Txawm hais tias cov duab, cov qauv, kev tsim kho kom zoo nkauj thiab kev xaiv cov ntaub ntawv ntim khoom rau kev ntim tshuaj, thawj qhov yuav tsum xav txog yog nws cov kev ua tau zoo tiv thaiv, uas yog, tswj cov txiaj ntsig ntawm cov tshuaj. Lub sijhawm siv tau nruab nrab ntawm cov tshuaj yog 2 xyoos, thiab qee qhov tuaj yeem ncav cuag ntau dua 3 xyoos. Yog li ntawd, kev ntim khoom kuj yuav tsum xyuas kom meej tias cov khoom xyaw ntawm cov tshuaj ruaj khov thaum lub sijhawm siv tau thiab yuav tsis lwj. Cov tshuaj sib txawv ntawm cov tshuaj lwj hauv ntau txoj kev. Cov tshuaj khov xws li cov ntsiav tshuaj thiab hmoov yooj yim rau cov dej noo. Thaum qhov kub thiab av noo hloov pauv, lawv cov duab thiab qhov zoo yuav maj mam hloov pauv. Piv txwv li, tom qab cov ntsiav tshuaj uas muaj suab thaj ua rau ntub, qhov saum npoo yuav deliquesce thiab yuav tshwm sim dhau sijhawm. Cov kab nrib pleb yuav txo cov ntsiab lus ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm cov tshuaj thiab txo nws cov txiaj ntsig. Lwm qhov piv txwv yog qhov tshwm sim ntawm cov hmoov thiab cov granules tom qab ntub, uas kuj txo qhov ua tau zoo thiab zoo ntawm cov tshuaj. Cov kua lossis kev txhaj tshuaj thiab lwm yam tshuaj tsis yooj yim rau cov dej noo, tab sis lawv yooj yim rau oxidation thaum sib cuag nrog huab cua, uas tseem yuav hloov cov khoom tseem ceeb ntawm cov tshuaj thiab ua rau muaj xim tsis zoo. Los yog nag: Qee cov tshuaj yooj yim raug kab mob, pwm, thiab fungi thiab lwj, poob lawv cov txiaj ntsig tag nrho thiab ua cov khoom tsis zoo.
Cov tshuaj uas muaj viscous xws li cov tshuaj ua kom mos yuav mos, lossis dhau los ua oxidation thiab hloov xim nyob rau hauv qhov kub thiab txias thiab lub teeb raug. 2 Cov kev cai ntim tshuaj. Ua ntej tshaj plaws, tus neeg mob lub siab thiab cov kev cai yuav tsum tau coj los xav, thiab cov ntaub ntawv txaus yuav tsum muaj kom cov neeg yuav khoom nkag siab txog cov khoom xyaw thiab keeb kwm yav dhau los ntawm kev tsim tshuaj, nws qhov ua tau zoo ntawm tus kab mob, thiab yuav ua li cas noj nws. Tus qauv tsim yuav tsum qhia txog kev nyab xeeb thiab kev ntseeg siab thiab yuav tsum yooj yim siv, nqa thiab khaws cia. Nws kuj yuav tsum tau txiav txim siab tias yuav ua rau kev ntim khoom tsis siv neeg los txhim kho kev tsim khoom. Rooj 8-6 qhia txog kev faib tawm ntawm cov ntawv tshuaj thiab cov ntawv ntim khoom siv rau kev siv.
2. Kev tsim cov tshuajKev ntim luam yeeb hauv UKkev tiv thaiv.
Raws li qhov chaw ib puag ncig ntawm cov tshuaj, xws li qhov kub thiab txias, av noo, oxygen, lub teeb, thiab lwm yam, nrog rau cov yam ntxwv ntawm cov ntawv tshuaj, cov txheej txheem ntim khoom thiab cov ntaub ntawv tsim nyog yuav tsum tau xaiv rau kev tsim cov ntim khoom tiv thaiv. Rau cov tshuaj uas yooj yim cuam tshuam los ntawm cov dej noo, yuav tsum siv cov ntaub ntawv ntim khoom uas tsis ntub dej.
Qhov kev faib tawm ntawm cov av noo ntawm lub ntiaj teb hloov pauv nrog latitude. Los ntawm equator mus rau ze rau nruab nrab-latitudes (kwv yees li 35°), qhov av noo ntawm qhov chaw nce ntxiv zuj zus. Thaum hloov ntawm qhov chaw nruab nrab mus rau qhov chaw siab, thaum qhov kub maj mam txo qis, qhov av noo ntawm qhov chaw nce ntxiv.
Thaj chaw sab qab teb ntawm tus dej Yangtze hauv kuv lub teb chaws muaj av noo me ntsis, nrog rau qhov nruab nrab ntawm cov av noo txhua xyoo ntawm 70% txog 80% thiab qhov av noo tag nrho ntawm 1.6 txog 2.4kPa; tus lej ntawm cov sijhawm av noo txhua xyoo saum 80% suav txog 50% ntawm tag nrho cov teev hauv ib xyoos. Cov teev nrog 90% av noo suav txog ntau dua 25% ntawm lub xyoo. Qhov nruab nrab ntawm cov av noo txhua xyoo hauv Yellow River Basin yog 70%, thiab qhov av noo tag nrho yog 1.2kPa; Northeast China
Qhov nruab nrab txhua xyoo ntawm cov av noo hauv thaj chaw yog 70%, thiab qhov av noo tag nrho tsuas yog 0.8kPa.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Rau Hli-05-2024